Лактобактерии и бифидобактерии: зачем нужны и в каких продуктах содержатся

Подарок: 4 полезных гайда от Академии МАН для всех, кто хочет сделать свое меню вкусным, полезным и разнообразным: Забирайте ваши подарки и укрепляйте здоровье всей семьи!

В последние годы наука нутрициология стала шире изучать микробиоту и ее значение для поддержания здоровья. Микробиота представляет собой уникальное сообщество микроорганизмов, населяющих организм, особенно пищеварительную систему. Среди этих микроорганизмов особое внимание привлекают бифидобактерии и лактобактерии — две группы «дружественных» бактерий, играющих важную роль в обеспечении здоровья пищеварительной системы.

Что такое микробиота человека

Микробиота — комплексная экосистема микроорганизмов, включающая бактерии, археи, вирусы, грибы и другие микробы, обитающие на нашем теле. В основном микробиота населяет кишечник, кожу, ротовую полость. Количество микроорганизмов в нашем теле превосходит количество клеток в несколько раз, и они важны для поддержания оптимальной работы организма в целом.

Также для оптимального функционирования организма необходимо создать сбалансированный и питательный рацион. Как это сделать, расскажет гайд «Наглядный способ составления рациона».

С этим гайдом вы:

  • Начнете питаться по «принципу тарелки» и будете получать все необходимые организму вещества из еды
  • Легко составите вкусное, сытное и полезное меню для всей семьи
  • Наладите работу всех систем организма, улучшите здоровье и самочувствие

Забирайте ваш подарок прямо сейчас:

Понятие бифидо- и лактобактерий

Бифидобактерии и лактобактерии — живые микроорганизмы, населяющие кишечную систему, оказывающие благоприятное воздействие на здоровье. Но они относятся к разным родам микроорганизмов, имеют отличия в своей структуре и функциональности.

Отличия бифидо- и лактобактерий

Происхождение

  • Бифидобактерии получили свое название из-за формы, которая напоминает палочку с раздвоенным концом похожую на “Y” или “V”. Представляют собой анаэробные бактерии, то есть могут расти в отсутствие кислорода. Бифидобактерии естественным образом населяют кишечную систему и являются одним из главных компонентов здоровой микробиоты.
  • Лактобактерии получили название благодаря своей способности преобразовывать лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту. Они населяют кишечник, но также обитают в различных продуктах, йогуртах, пробиотических добавках.

Функции

Обе группы бактерий выполняют незаменимую работу для нашего здоровья путем поддержания равновесия и оптимальной работы пищеварительной системы.

  • Бифидобактерии помогают разлагать пищу, усваиваться питательным веществам, подавлять рост патогенных микроорганизмов в кишечной системе, способствуют повышению иммунитета, синтезу витаминов.
  • Лактобактерии — регулировать секрецию кишечника, подавлять рост вредных микробов. Содействуют улучшению пищеварения, обмена веществ, иммунитета.

Продукты

Источники бифидо- и лактобактерий могут отличаться. 

  • Бифидобактерии в основном находятся в кисломолочной продукции (йогурты, кефир, творог) и в некоторых пробиотических добавках.
  • Лактобактерии широко распространены в молочной продукции — йогурте, сырах, кефире. Они также присутствуют в некоторых продуктах со сниженным содержанием лактозы, пробиотических добавках.

Симптомы дефицита лакто- и бифидобактерий

Бифидобактерии

Исследования показывают, что недостаточное количество бифидобактерий в кишечной микробиоте сказывается на организме. Вот некоторые симптомы, указывающие на дефицит бифидобактерий.

  • Неправильное пищеварение. Бифидобактерии участвуют в пищеварительном процессе, помогая разлагать пищу, усваивать питательные вещества. Возникновение проблем с пищеварением (запоры, диарея, вздутие живота) указывает на недостаток бифидобактерий.
  • Слабый иммунитет. Бифидобактерии укрепляют иммунитет, помогая бороться с инфекциями, подавляя рост вредных микроорганизмов в кишечнике. Если вы часто болеете или у вас снижена защитная функция организма, это может быть связано с недостатком бифидобактерий.
  • Повышенная чувствительность к пище. Бифидобактерии играют роль в поддержании здоровой кишечной стенки, уменьшении проницаемости кишечника. Без достаточного количества этих бактерий кишечная стенка теряет прочность, что приводит к повышенной чувствительности к пище, аллергическим реакциям, воспалению.

Лактобактерии

Дефицит лактобактерий в организме вызывает ряд симптомов, указывающих на дисбаланс кишечной микробиоты. Вот некоторые из них.

  • Желудочные проблемы. Лактобактерии помогают регулировать кислотность желудка, улучшают пищеварение. Их недостаток приводит к снижению секреции желудочного сока, что влечет за собой проблемы с пищеварением, изжогу, неудобство в желудке.
  • Риск инфекций. Лактобактерии имеют способность бороться с патогенными микроорганизмами, предотвращать их прикрепление к стенкам кишечника. Часто возникающие инфекции, особенно в области желудочно-кишечного тракта, связаны с недостатком лактобактерий.
  • Ухудшение общего состояния здоровья. Отсутствие достаточного количества лактобактерий приводит к ухудшению общего состояния здоровья. Это проявляется в виде ухудшения кожного состояния, повышенной утомляемости, сниженной энергии, проблем со сном.

Симптомы дефицита лакто- и бифидобактерий разнообразны и указывают на неравновесие в кишечной микробиоте. При подозрениях на недостаток этих бактерий стоит обратиться к нутрициологу для оценки состояния микробиоты кишечника и рекомендаций по восстановлению баланса. Учтите, что регулярное потребление пищи, содержащей бифидо- и лактобактерии, помогает наладить работу пищеварительной системы, укрепить иммунитет.

Также укрепить здоровье помогут уникальные продукты под названием суперфуды. Это продукты с необычайно высокой концентрацией полезных веществ в составе, они помогут восполнить дефициты и улучшить самочувствие!

Скачайте гайд «Суперфуды», чтобы:

  • Познакомиться с 10-ю доступными продуктами, которые содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов
  • Сделать свой ежедневный рацион более сбалансированным
  • Закрыть нехватку полезных веществ, наладить пищеварение и укрепить иммунитет

Скачайте гайд «Суперфуды» прямо сейчас:

Как восполнить нехватку бифидо- и лактобактерий

  1. Пищевые источники лакто- и бифидобактерий. Один из самых простых способов восполнить нехватку бифидо- и лактобактерий — увеличить потребление пищи, богатой этими бактериями. Кисломолочная продукция, йогурт, творог, кефир — отличный источник бифидо- и лактобактерий. Содержат живые культуры этих бактерий, восстанавливают баланс в микробиоте.
  2. Пробиотические добавки. Если вы не употребляете кисломолочную продукцию или хотите увеличить количество бифидо- и лактобактерий в кишечнике, используйте пробиотические добавки. Пробиотики вмещают высокую концентрацию бифидо- и/или лактобактерий, являясь надежным источником полезных бактерий.
  3. Пребиотики. Пребиотики — пищевые волокна, представляющие собой источник питания для бифидо-, лакто- и других полезных бактерий в кишечнике. Увеличение потребления пребиотиков, инулина (находится в цикории, спарже, луке-порее), клетчатки (находится в овощах, фруктах, зернах), пектина (находится в яблоках, цитрусовых) способствует увеличению количества этих полезных бактерий.
  4. Уменьшение стресса. Стресс отражается негативно на состоянии кишечной микробиоты и уровне лакто- и бифидобактерий. Управление стрессом важно в восстановлении баланса. Физические нагрузки на постоянной основе, медитация, ходьба, йога, другие способы релаксации помогут справиться со стрессом и позитивно отразятся на состоянии кишечной микробиоты.
  5. Ограничение применения антибиотиков. Антибиотики хотя и эффективны в борьбе с инфекциями, но приводят к уничтожению полезных бактерий в микробиоте кишечника. Поэтому, если вы принимаете антибиотики, посоветуйтесь со своим врачом о возможности одновременного приема пробиотиков, чтобы минимизировать последствия для микрофлоры.

Также на ежедневной основе организм стоит защищать от воздействия токсичных веществ. Изо дня в день мы употребляем с виду безобидные продукты, используем привычные предметы быта и косметические средства, но на самом деле они могут создавать высокую токсическую нагрузку на организм.

Скачайте «Руководство по ежедневному детоксу», чтобы:

  • Исключить вредные продукты и предметы
  • Значительно облегчить работу своему организму
  • Повысить его защитные силы

Переходите по кнопке и забирайте ваш подарок прямо сейчас:

Топ-10 продуктов, богатых полезными бактериями

  1. Йогурт. Йогурт — вкусное и полезное лакомство для завтрака или перекуса, популярный источник полезных бактерий. В его составе живые культуры лакто- и бифидобактерий, способствующие укреплению иммунитета и здоровью пищеварительной системы.
  2. Кефир. Кефир — кисломолочный продукт, который производится путем брожения молока с использованием кефирных грибков. Содержит лакто-, бифидо- и другие полезные бактерии. Кефир богат белком, кальцием, необходимым для здоровья костей.
  3. Творог. Творог славится высоким содержанием белка, кальция, бифидо- и лактобактерий. Творог можно использовать в различных блюдах, выпечке, салатах или просто употреблять его самостоятельно.
  4. Ацидофильные молочные продукты. Ацидофильное молоко, ацидофильный кефир и ацидофильный йогурт содержат полезные молочнокислые бактерии, которые придают им своеобразный острый вкус и плотную текстуру. Но их важная особенность заключается в том, что они способствуют улучшению пищеварения, влияют на функционирование кишечника, предотвращая вздутие и запоры.
  5. Квашеная капуста. Квашеная капуста богата полезными бактериями. Производится путем брожения свежей капусты с помощью молочнокислых бактерий. Содержит много пробиотических культур, благоприятно влияющих на здоровье кишечника.
  6. Мисо. Мисо — японская паста, изготовленная с помощью процесса ферментации из сои, риса, соли. Содержит лактобактерии, которые восстанавливают, укрепляют здоровье кишечника. Мисо часто используется для приготовления супов, соусов, добавляя им богатый вкус и аромат.
  7. Пребиотические продукты. Пребиотики — это неперевариваемые олиго-, полисахариды, служащие пищей для полезных микроорганизмов в кишечнике. Пребиотики содержатся в цикории, спарже, луке-порее, овсянке, цельнозерновом хлебе, некоторых фруктах. Употребление этих продуктов поможет поддержать развитие и увеличение количества полезных бактерий в микробиоте кишечника.
  8. Соленые огурцы. Соленые огурцы богаты полезными бактериями. Производятся путем брожения свежих огурцов с использованием молочнокислых бактерий. Соленые огурцы обладают приятным вкусом и представляют собой источник пробиотических культур.
  9. Кимчи. Кимчи — корейская пикантная капуста, прошедшая процесс брожения с добавлением специй. Содержит много полезных бактерий, включая бифидо- и лактобактерии.
  10. Хлеб из квашеного теста. Хлеб из квашеного теста готовят с использованием закваски на основе квашеной капусты или других молочнокислых продуктов. Этот тип хлеба богат полезными бактериями и может служить альтернативой обычному хлебу.

Кому противопоказаны добавки с бифидо- и лактобактериями

  1. Ослабленная иммунная система. Люди, получающие иммуносупрессивную терапию или страдающие иммунодефицитными состояниями, должны быть осторожны при использовании добавок с лакто- и бифидобактериями. Внесение новых бактерий в организм способно вызывать нежелательную реакцию, повышение риска инфекций.
  2. Сенсибилизация или аллергические реакции. Некоторые люди имеют сенсибилизацию или аллергические реакции на определенные штаммы бифидо- и лактобактерий. Поэтому перед использованием пробиотических добавок, особенно если вы подвержены аллергическим реакциям на продукцию молочного происхождения, стоит проконсультироваться с нутрициологом.
  3. Дети младше одного года. Для детей младше одного года использование пробиотических добавок нужно осуществлять под наблюдением врача. Микробиота у детей развивается постепенно, и неправильное употребление пробиотиков может негативно повлиять на этот процесс.
  4. Сложная медицинская история. При сложной медицинской истории, например при затяжных заболеваниях, операциях, органических проблемах с пищеварением, важно консультироваться с диетологом перед приемом пробиотических добавок. При таких состояниях важно учитывать возможные взаимодействия с другими лекарственными средствами или специальные требования по дозировке.
  5. Беременные и кормящие женщины. У беременных и кормящих женщин иммунная система изменена, что может повлиять на реакцию организма на пробиотические добавки. Прежде чем использовать такие добавки, следует проконсультироваться с нутрициологом для оценки пользы и возможных рисков.

Заключение

Лакто- и бифидобактерии играют незаменимую роль в гармонизации работы пищеварительной системы и иммунитета. Помогают расщеплять пищу, укрепляют сопротивляемость организма, создают благоприятную среду в кишечнике. Природные источники бифидобактерий и лактобактерий — йогурты, квашеные продукты, кисломолочная продукция, пробиотические добавки, другие пищевые продукты. 

С учетом их положительного влияния на нашу жизнь регулярное потребление этих «дружественных» бактерий обоснованно стратегическим выбором в рамках здорового образа жизни.

Чтобы понять, хватает ли вашему организму тех или иных важных веществ, нужно делать регулярный чек-ап. Благодаря лабораторным анализам вы сможете понять, какие нарушения есть в вашем организме, и выстроите подходящий рацион.

Приглашаем вас на открытую лекцию, посвященную расшифровке лабораторных анализов, чтобы разобраться:

  • Какие анализы необходимо сдавать регулярно для контроля здоровья
  • Какие значения показателей считаются оптимальными и чем они отличаются от референсных
  • Какие результаты должны вызвать беспокойство и направить вас к врачу

Контролируйте свое здоровье самостоятельно, не тревожьтесь о болезнях и регистрируйтесь на открытую лекцию:


Сразу после регистрации вы получите ценный бонус — подробный гайд «Как связать симптомы и анализы», с которым вы сможете собрать индивидуальный чек-ап анализов и всегда «держать руку на пульсе» своего здоровья.

3 2 голоса
Ваша оценка
Подписаться
Уведомить о
0 Отзывов
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все отзывы