Полезные советы, Продукты, Советы нутрициолога

Мифы и правда о ГМО: так ли они опасны?

29 ноября, 2024

Когда мы стремимся к здоровому образу жизни, то сталкиваемся с неоднозначной информацией. Самая обсуждаемая тема в области питания, с множеством мифов, от которых трудно отделить правду, — ГМО, или генетически модифицированные организмы.

Эта статья призвана развеять мифы, предоставить объективную информацию, основанную на научных данных, помочь сделать информированный выбор. Рассмотрим, что такое ГМ-продукты, какие у них преимущества, недостатки, как они влияют на человека. Разберем самые распространенные мифы и постараемся дать на них аргументированные ответы.

Что такое ГМО?

Генетически модифицированные, трансгенные, организмы — растения, животные или микроорганизмы, генетический материал которых изменен с помощью биотехнологических методов.

Проще говоря, ученые берут ген из одного организма и встраивают его в геном другой.

Зачем это делать?

Цель модификации генома — придать организму новые свойства:

устойчивость к вредителям, гербицидам,
улучшение питательной ценности,
увеличение урожайности,
изменение внешнего вида.

Как это работает?

При внедрении генов используются специальные ферменты, которые разрезают ДНК и встраивают в нее новый ген. После модифицированный организм начинает синтезировать белки, кодируемые новым геном, и приобретает новые свойства.

Примеры:

Соя: модифицирована для устойчивости к гербицидам, упрощения обработки полей.
Кукуруза: модифицирована ради устойчивости к вредителям, повышения урожайности.
Золотой рис: цель модификации — увеличение содержания витамина А, важного для здравоохранения в регионах с дефицитом этого витамина.

Генетически измененные организмы — неоднородная категория. Существуют разные типы модификаций, виды генномодифицированных продуктов.

Приглашаем Вас пройти 5-дневный курс «ВЕДЕНИЕ в лабораторную диагностику».

Контроль здоровья: регулярные анализы. Самостоятельная расшифровка результатов анализов. Выявление болезни на ранней стадии

Подробнее

Преимущества и недостатки ГМО-продуктов

Преимущества

Генетическая модификация растений открывает перспективы решения глобальных проблем с продовольствием, здравоохранением, окружающей средой.

Улучшение показателей урожайности: трансгенные растения устойчивы к вредителям, болезням, гербицидам, что позволяет получать больше урожая с меньших площадей. Это важно в условиях растущего населения, ограниченных земельных ресурсов.
Улучшение питательной ценности: модифицированные культуры содержат больше витаминов, минералов, других питательных веществ, поэтому полезнее для здоровья. Например, «золотой рис» богат витамином А, необходимым для зрения, иммунитета.
Устойчивость к пестицидам: ГМ-растения устойчивы к определенным пестицидам, поэтому снижается потребность в их использовании, уменьшаются риски нанесения вреда окружающей среде и здоровью людей.
Уменьшение использования гербицидов: некоторые модифицированные растения устойчивы к определенным гербицидам, что позволяет фермерам использовать меньше этих химических веществ, снизить загрязнение почвы и воды.
Сокращение пищевых отходов: такие культуры устойчивы к повреждениям во время транспортировки, хранения, позволяют сократить количество пищевых отходов.
Снижение затрат на производство: трансгенные растения дают возможность фермерам снизить затраты, сделать пищевые продукты более доступными.

Недостатки

Влияние на биоразнообразие: модифицированные культуры способны создать генетический дрейф, угрожать биологическому разнообразию. Кросс-опыление ведет к появлению новых сортов растений, не всегда желательных для экосистемы.
Возникновение суперсорняков: ГМ-культуры способны спровоцировать возникновение сорняков, устойчивых к гербицидам, усложнив борьбу с ними.
Потенциальная угроза здоровью: часть исследователей высказывает опасения по поводу влияния измененных генетически организмов на человека, хотя этому нет однозначных доказательств.
Этические вопросы: генетическая модификация растений вызывает этические вопросы с правами на семена и контролем над пищевой промышленностью.
Отсутствие маркировки: в некоторых странах ГМ-продукты не маркируются.

Как продукты с ГМО влияют на человека: 6 мифов

Тема модифицированных организмов порождает мифы и страхи, не всегда основанные на научных доказательствах. Разберем самые распространенные.

ГМО провоцирует рак

Научные исследования не предоставили четких доказательств того, что генномодифицированная продукция вызывает онкологию, ведь она проходит строгие проверки на безопасность, прежде чем попасть на рынок.

Рак — многофакторная болезнь, причины ее возникновения связаны с генетикой, окружающей средой, образом жизни, многими другими факторами.

Продукты с ГМО вызывают бесплодие

Нет научных доказательств, подтверждающих эту гипотезу. Исследования на животных не выявили никаких негативных влияний модифицированной продукции на репродуктивную систему.

Медицина связывает бесплодие со множеством причин: генетикой, гормональными нарушениями, возрастом, образом жизни.

ГМО-растения снижают чувствительность к антибиотикам

Миф возник из-за использования генов резистентности к антибиотикам в некоторых трансгенных растениях. Но эти гены не способны передаваться человеку и не влияют на чувствительность к антибиотикам.

Само по себе неправильное использование антибиотиков ведет к развитию резистентности к ним.

Продукты без ГМО точно полезные

Отсутствие ГМО не гарантия полезности продукта. Важно смотреть на состав, качество продукции.

Важно изучать информацию и делать осознанный выбор в пользу свежих, качественных продуктов.

ГМО на 100% безопасны

Как и любые новые технологии, ГМО требуют тщательного исследования, оценки возможных рисков. Пока однозначных доказательств вреда генной модификации нет. Необходимо продолжать исследования, мониторинг ее влияния на человека и окружающую среду.

Продукты с ГМО вызывают генные мутации

Генетические мутации — естественный процесс, происходящий в каждом организме. Потребление трансгенной продукции не увеличивает риск генных мутаций.

Генетические мутации связаны с возрастом, образом жизни, окружающей средой.

Знакомство с нутрициологией — бесплатный курс

Первая и единственная программа обучения по нутрициологии с экспертизой Департамента образования и науки города Москвы.
«Практическая нутрициология» одобрена на DPOMOS и в РАНХиГС в рамках федерального проекта «Содействие занятости», а выпускники программы трудоустраиваются в крупные федеральные программы с господдержкой.

Подробнее

Рубрика «вопрос — ответ»

В каких продуктах больше всего ГМО?

Чаще всего это:

Соя: соевое масло, соевое молоко, тофу.
Кукуруза: кукурузная мука, крахмал, масло, корма для животных.
Хлопок: при производстве одежды, другого текстиля.
Картофель: модифицируется ради устойчивости к вредителям, болезням.

Около 90% соевых бобов и кукурузы модифицированные.

Как выбрать еду без ГМО?

Ищите маркировку «без ГМО».
Смотрите состав: ищите компоненты, содержащие ГМ, — сою, кукурузу, канолу.
Покупайте органические продукты.
Выбирайте местных производителей: местные фермеры редко используют генную модификацию в производстве.

Какое будущее у ГМО?

Технология ГМО продолжает развиваться и в будущем способна принести еще большую пользу человечеству. Например, разрабатываются генномодифицированные культуры, устойчивые к засухе, соленым почвам, другим неблагоприятным условиям, для решения проблемы с продовольствием в бедных странах.

Добавляйте молоко в свою продуктовую корзину. Это важно. Не забывайте также добавлять продукты, указанные в нашем гайде «Продуктовая корзина»

Скачать гайд

Заключение

ГМО — сложная тема, требующая взвешенного подхода. Не поддавайтесь панике и мифам, но не надо слепо доверять всем утверждениям о полной безопасности ГМ-продукции. Важно оставаться информированным, изучать новые данные, делать осознанный выбор в пользу продуктов, соответствующих вашим представлениям о здоровом питании.

Грамотное питание — это не выбор между ГМО и его отсутствием, а понимание общего качества пищи, которую мы едим.

Другие статьи

Антиоксиданты Вода Полезные советы Продукты Советы нутрициолога

Стоит ли пить воду с лимоном утром натощак

Ноя 17, 202447127 время чтения