Вся правда о витамине B12: для чего нужен, где содержится и к чему приводит дефицит

В СТАТЬЕ МЫ РАССКАЖЕМ:

Функции витамина B12 в организме человека

Лучшие источники витамина B12

Польза витамина B12

Основные признаки недостатка B12

Заболевания при нехватке витамина

Рекомендуемые дозы витамина В12

Причины дефицита витамина В12

Диагностика дефицита витамина

Лечение гиповитаминоза B12

Взаимодействие витамина с другими веществами

Выводы

Литература

Подарок: 4 полезных гайда от Академии МАН для всех, кто хочет сделать свое меню вкусным, полезным и разнообразным:

•  ТОП полезных и вкусных салатов из 3 ингредиентов
• ТОП продуктов для красивой стройной фигуры
• Готовые рационы для всей семьи: полезное и вкусное меню на каждый день
• Как выбрать безопасные БАДы и нутрицевтики: советы нутрициолога

Забирайте ваши подарки и укрепляйте здоровье всей семьи!

Витамин B12 — незаменимый ингредиент для нашего организма, отвечающий за работу нервной системы, образование крови, поддержание иммунитета. Но что это за вещество? 

Витамин В12 — это общее название двух химических вариантов молекулы кобаламина, а именно цианокобаламина и гидроксикобаламина. Эти вещества в организме превращаются в активные соединения, которые играют фундаментальную роль в нашем здоровье. Хотя зачастую В12 называют цианокобаламином, по причине того, что в большинстве случаев этот витамин поступает в организм именно в этой форме.

Функции витамина B12 в организме человека

Функция витамина B12 — участие в образовании новых кровяных красных клеток, необходимых для переноса кислорода от легких к каждой клетке в теле. Он также поддерживает нормальное функционирование нервной системы, регулирует метаболизм, имеет антиоксидантное действие.

Недостаток B12 приводит к возникновению анемии, ухудшению памяти, концентрации, усталости, снижению веса и другим проблемам со здоровьем.

Лучшие источники витамина B12

Получить В12 из обычной диеты сложно, особенно в том случае, когда в вашем рационе отсутствуют продукты животного происхождения. Поэтому рассмотрим различные источники и формы этого вещества.

Итак, пищевые источники — мясо, печень, рыба, молочные продукты. Но если вы предпочитаете вегетарианскую или веганскую диету, то вам подойдут творог, соевое молоко, баклажаны, пищевые дрожжи. Помогут в том числе специальные витаминные комплексы, которые дают возможность получить достаточное количество этого вещества для организма.

Формы B12:

1. Метилкобаламин. Активная форма, биологически доступная для человека. Легко усваивается и используется нашим организмом. Метилкобаламин обладает антиоксидантными свойствами, защищает нервную систему, способствует образованию красных кровяных клеток, поддерживает здоровье сердца.
2. Цианокобаламин. Синтетическая форма В12, которая активно используется в пищевых добавках и препаратах. Его главное преимущество заключается в доступности и стабильности. Однако цианокобаламин требует более сложного процесса превращения в активную форму для использования организмом. Это может быть проблемой для людей с пониженной способностью усваивать и перерабатывать витамин В12. Несмотря на это, цианокобаламин является эффективным и доступным вариантом для поддержания уровня витамина В12.
3. Гидроксикобаламин. Еще одна форма, которая встречается в продуктах питания и препаратах. Имеет длительный срок хранения, обладает высокой стабильностью. Эта форма для тех, кто отдает предпочтение натуральным продуктам и хочет поддерживать здоровый уровень витамина В12.

Различные формы витамина В12 предоставляют нам возможность выбора. Метилкобаламин, цианокобаламин и гидроксикобаламин — каждая из этих форм обладает своими преимуществами и особенностями. Независимо от выбранной, важно включать продукты, насыщенные витамином В12, в свой рацион.

А как создать полноценный домашний питательный рацион без веществ, вызывающих вопросы и сомнения, узнайте из гайда «Наглядный способ составления рациона».

С этим гайдом вам больше не придется ломать голову над тем, что бы такого приготовить, чтобы было сытно, вкусно и полезно одновременно. Вы начнете создавать рацион легко, без сложных расчетов калорий и взвешивания продуктов!

Забирайте ваш подарок прямо сейчас:

Польза витамина B12

Когда мы говорим о витаминах, В12 занимает особое место. Этот незаменимый питательный элемент является настоящим «энергетическим зарядом» для человека. Он помогает нам чувствовать себя бодрыми и энергичными, поддерживать наше здоровье.

Одна из ключевых функций витамина В12 — участие в образовании эритроцитов, которые несут кислород по всему организму, обеспечивая им жизненно важные органы и ткани. При нехватке В12 наш организм может страдать от анемии, что приводит к возникновению слабости, утомляемости и даже сердечным проблемам.

Витамин В12 также важен для поддержания здоровья нервной системы. Помогает образовывать миелин — защитный слой вокруг нервных волокон, который обеспечивает передачу сигналов между клетками. 

Один из интересных фактов о В12 — его влияние на настроение и психику. Нехватка этого витамина способствует развитию депрессии, тревожности и раздражительности. С другой стороны, правильное потребление В12 помогает поддерживать хорошее настроение, улучшает память и даже снижает риск развития некоторых психических заболеваний.

Основные признаки недостатка B12

Недостаток витамина В12 имеет симптомы, которые легко принять за усталость или стресс. Однако, если эти симптомы длительное время не исчезают, это признак дефицита В 12. Среди симптомов можно выделить: хроническую усталость, повышенную раздражительность, нарушение концентрации, покалывание в конечностях, повышенную чувствительность к холоду.

Основные признаки:

1. Анемия — недостаток B12 стимулирует снижение количества эритроцитов, что способствует возникновению анемии. Признаки анемии — слабость, повышенное сердцебиение, бледность кожи.
2. Снижение энергии — B12 участвует в метаболизме энергии, и недостаток цианокобаламина рождает чувства усталости, слабости.
3. Нарушение координации, баланса.
4. Проблемы с памятью, концентрацией.
5. Проблемы с пищеварением.

Если вы обнаружили у себя указанные признаки, то важно обратиться к нутрициологу, чтобы провести необходимый анализ крови и выявить наличие недостатка B12. Только под руководством нутрициолога вы сможете правильно восполнить дефицит и поддерживать здоровье организма.

Заболевания при нехватке витамина

B12 участвует во многих процессах в организме. Его недостаток приводит к возникновению различных заболеваний, например:

Мегалобластная (В12-дефицитная, пернициозная) анемия 

Одно из серьезных заболеваний, возникающее при нехватке В12. Характеризуется образованием больших, неправильных эритроцитов, неспособных насыщать ткани кислородом. Симптомы этой анемии включают слабость, бледность кожного покрова, быструю утомляемость, заторможенность мышления.

Фуникулярный миелоз

Фуникулярный миелоз отличается поражением нервных структур, что способствует потере чувствительности, онемению и даже параличам. Симптомы: покалывание конечностей, онемение, головокружение, координационные нарушения, депрессия. 

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Низкий уровень В12 приводит к повышению уровня гомоцистеина — вещества, связанного с развитием заболеваний сердца. Важно понимать, что отсутствие цианокобаламина может стать причиной инфаркта миокарда и инсульта.

Заболевания нервной системы и головного мозга

В12 участвует в образовании миелина — вещества, защищающего нервные волокна. Его нехватка приводит к проблемам с чувствительностью, мышечным судорогам, депрессии, тревоге, деменции и даже к болезни Альцгеймера. 

Будьте внимательны к своему здоровью и регулярно проводите диагностику своего состояния, чтобы не допустить развития болезней. Ошибки питания часто приводят к такому состоянию как инсулинорезистентность, что является причиной развития диабета 2-го типа и других серьезных заболеваний.

Скачайте гайд «Симптомы инсулинорезистентности», после его прочтения вы:

• Продиагностируете себя и родных на наличие признаков инсулинорезистентности
• Сдадите необходимые анализы, чтобы подтвердить или опровергнуть предположения
• Сможете вовремя принять меры по восстановлению здоровья, пока проблемы не усугубились

Забирайте гайд по кнопке ниже и «держите руку на пульсе» своего здоровья:

Рекомендуемые дозы витамина В12

Для женщин

Согласно рекомендациям, женщинам, не в период беременности или лактации, рекомендуется употреблять 2,4 мкг в день. В положении или при грудном вскармливании стоит увеличить дозу до 2,8 мкг.

Для мужчин

Рекомендованная суточная доза — 2,4 мкг. Однако если человек страдает от анемии или проблем с нервной системой, требуется дополнительный прием.

Для детей

Суточная доза зависит от возраста: 

• от 0 до 6 месяцев — 0,4 мкг;
• от 7 до 12 месяцев — 0,5 мкг;
• от 1 до 3 лет — 0,9 мкг;
• от 4 до 8 лет — 1,2 мкг;
• старше 9 лет — 1,8 мкг.

Причины дефицита витамина В12

1. Неправильное питание. Цианокобаламин содержится в продукции животного происхождения: птице, мясе, молоке, яйцах. Если ваша диета не включает достаточное количество этих продуктов, то возникает риск дефицита.
2. Нарушение пищеварительной системы. Заболевания пищеварительного тракта, например болезнь Крона, атрофический гастрит, гастрэктомия, СИБР, синдром мальабсорбции, препятствуют правильному усвоению В12.
3. Прием лекарственных препаратов. Антидепрессанты, антисудорожные препараты, противоопухолевые средства повышают риск дефицита. Это происходит из-за того, что эти лекарства нарушают процесс поглощения витамина в кишечнике.
4. Генетические факторы. Некоторые имеют генетическую предрасположенность к дефициту. Причиной служит нарушение процесса обмена веществ в организме.

А чтобы обогатить свой ежедневный рацион полезными питательными веществами, добавляйте в свои обычные блюда суперфуды — продукты с повышенным содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов.

Скачайте гайд «Суперфуды», чтобы познакомиться с 10-ю такими продуктами, начать их использовать на ежедневной основе и избежать дефицитов важных веществ в организме для поддержания прекрасного самочувствия!

Диагностика дефицита витамина

Как узнать, есть ли у вас дефицит В12? 

Методы диагностики:

• Кровь. Основной метод — анализ крови. Для определения уровня цианокобаламина в крови берется образец крови из вены и отправляется на анализ в лабораторию. Кобаламин связан с двумя белками: транскобаламином (ТС) и гаптокоррином (HC). Транскобаламин переносит витамин В 12 с места абсорбции в подвздошной кишке в ткани и клетки. Комплекс ТС-витамин В 12 называется голотранскобаламин (голоТС), представляет только 10–30% витамина В 12, циркулирующего в крови. Клетки организма имеют рецепторы к голотранскобаламину, благодаря распознаванию и связыванию кобаламин попадает во все клетки организма. Уровень голотранскобаламина в крови должен быть в диапазоне от 25,0–165,0 пмоль/л.
• МРТ мозга. МРТ мозга помогает оценить состояние нервной системы, выявить необратимые изменения в мозге.
• Эндоскопия. Если дефицит вызван проблемами с пищеварением, пациента направят на эндоскопию кишечника. Это необходимо для определения причин заболевания.
• Визуальные признаки. Дефицит может проявляться через визуальные признаки. Например, воспаленный язык или белые пятна на ногах и руках говорят о нехватке витамина. Нарушение слизистой рта — «мясистый», красный, гладкий язык. Медленное заживление ран.

Раннее обнаружение нехватки В 12 помогает предотвратить развитие серьезных заболеваний. При подозрении на наличие дефицита обратитесь к нутрициологу, который выявит причину и составит план лечения. 

Лечение гиповитаминоза B12

Недостаток В12 приводит к возникновению проблем со здоровьем. При обнаружении гиповитаминоза рекомендуются следующие методы лечения:

1. Изменение диеты. Если дефицит вызван неправильным питанием, то первое, что рекомендуется, это изменить диету. Постарайтесь добавить в рацион содержащие В12 продукты: мясо, птицу, молоко и яйца. Кроме того, можно прибегнуть к приему витаминных комплексов.
2. Инъекции витамина В12. При низком уровне В12 в крови инъекции помогут быстро его восстановить. Этот метод используется в случаях, когда дефицит вызван проблемами с пищеварительным трактом: целиакией или болезнью Крона, которые препятствуют правильному усвоению витамина.
3. Наружное применение. Для избавления от визуальных признаков недостатка В12 используются специальные кремы и мази, содержащие цианокобаламин.
4. Хирургическое вмешательство. В редких случаях требуется хирургическое вмешательство для лечения. Это происходит, если гиповитаминоз связан с проблемами ЖКТ или желудка.

В любом случае для лечения гиповитаминоза необходимо обратиться к врачу-нутрициологу. Он проведет обследование, определит причины дефицита. На основании этого будет составлен курс лечения, который поможет быстро и безопасно восстановить уровень В12 в организме. 

Взаимодействие витамина с другими веществами

В12 выполняет роль кофермента в процессах метаболизма, взаимодействует с другими микроэлементами в организме.

Примеры взаимодействия с другими веществами:

• Фолиевая кислота. Фолиевая кислота помогает создать новые клетки в организме, участвует в синтезе ДНК. Взаимодействие фолиевой кислоты с В12 позволяет поддерживать здоровое состояние нервной и кроветворной систем.
• Железо. Железо помогает создавать новые эритроциты, а В12 помогает усваивать железо из пищи, что способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина в крови.
• Витамин С. Витамин С способствует усвоению и удержанию В12 в организме, улучшает абсорбцию железа.
• Витамин В6. В6 участвует в обмене аминокислот и синтезе нейромедиаторов, серотонина и норадреналина. Взаимодействие с В12 способствует нормальному функционированию нервной системы.
• Кальций и магний. Кальций и магний важны для костей и зубов. В12 улучшает их абсорбцию.
• Жирные кислоты омега-3. Жирные кислоты омега-3 связаны с улучшением работы сердца и снижением риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. В12 также участвует в этом процессе, помогая контролировать уровень гомоцистеина в крови.

В12 — важный элемент питания, который участвует во многих процессах организма. Однако он не может работать самостоятельно и всегда коммуницирует с остальными веществами в нашем теле. Поэтому для поддержки здоровья важно учесть его взаимосвязь с другими витаминами, минералами и следить за их правильным усвоением в организме.

Выводы

Витамин В 12 — важный ингредиент для здоровья. Он играет ключевую роль в образовании эритроцитов, правильной работе нервной системы и других процессах. Недостаток В 12 приводит к возникновению различных заболеваний и проблем со здоровьем.

Для поддержания оптимального уровня В 12 важно следить за правильным питанием. Птица, мясо, молоко, яйца — источники В 12. Кроме того, можно прибегнуть к витаминным комплексам, содержащие цианокобаламин. Но не стоит злоупотреблять приемом подобных комплексов без консультации нутрициолога, чтобы избежать переизбытка витаминов в организме.

Также важно учитывать взаимосвязь В 12 с другими минералами и витаминами. Например, фолиевая кислота, железо, кальций, магний взаимодействуют с В 12 и влияют на его усвоение. Поэтому необходимо следить за балансом микроэлементов.

Наконец, при подозрении на недостаток витамина В 12 обратитесь к нутрициологу для проведения анализов и составления плана лечения. Раннее обнаружение дефицита поможет предотвратить развитие серьезных заболеваний. Не забывайте о здоровье, ведь оно — фундамент полноценной и счастливой жизни.

Для того, чтобы забота о здоровье была полноценной, следует регулярно сдавать анализы. Узнайте, что входит в профилактический чек-ап, на открытой лекции в МАН по расшифровке лабораторных анализов!

На этой лекции вы узнаете:

• Какие анализы помогут отследить болезни на ранней стадии
• Какие значения показателей считаются оптимальными
• На каких анализах можно сэкономить бюджет, так как они бесполезны

Переходите по ссылке и регистрируйтесь на открытую лекцию!

Сразу после регистрации вы получите ценный бонус — подробный гайд «Как связать симптомы и анализы», с которым вы сможете собрать индивидуальный чек-ап анализов и всегда «держать руку на пульсе» своего здоровья.

Литература

1. Современные возможности диагностики и лечения дефицита витамина В12/ Красновский А.Л. и др./2016/ https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-vozmozhnosti-diagnostiki-i-lecheniya-defitsita-vitamina-v12/viewer
2. Еще раз о дефиците витамина В12/ Перекатова Т.Н., Остроумова Н.М./ 2009/ https://cyberleninka.ru/article/n/esche-raz-o-defitsite-vitamina-v12/viewer
3. Витамин В12/ https://propionix.ru/cianokobalamin-vitamin-v12
4. В.Б. Спиричев, Ю.И. Барашнев. Врожденные нарушения обмена витаминов. – М.: Медицина, 1977. 216 с. 4. 
5. И.В. Данилова, Н.В. Доронина, Ю.А. Троценко, А.И. Нетрусов, И.П. Рыжикова. Участие витамина В12 в биосинтезе ДНК у Methylobacterium dichloromethanicum, зависимое от интенсивности аэрации // Микробиология. 2004. № 2. С. 169–174
6. С.Н. Заика, Н.Н. Жилкова, В.Г. Сейидов. Особенности гемодинамики печени при витамин-В12- дефицитной анемии // Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2012. № 1–2. С. 47–48.
7. Пробиотики для здоровья. Микробиологический синтез витамина В12. URL: http://propionix.ru/ mikrobiologicheskiy-sintez-vitamina-b12 (дата обращения 20.07.2015). 
8. S. Zhou, S. Ashok, Y. Ko, D.-M. Kim, S. Park. Development of a deletion mutant of Pseudomonas denitrificans that does not degrade 3-hydroxypropionic acid // Applied Microbiology and Biotechnology. 2014. V. 98. Issue 10. P. 4389–4398. 
9. X. Cheng, W.Chen, W.-F. Peng, K.-T. Li. Improved vitamin B12 fermentation process by adding rotenone to regulate the metabolism of Pseudomonas denitrificans // Applied Biochemistry and Biotechnology. 2014. V. 173. Issue 3. P. 673–681.